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生地: まずマヨネーズを作ります。つまり、大きなボウル(3l)に、砕いた酵母を水50 mlと小麦粉大さじ3を入れてよく混ぜ、2倍の量にします。次に、残りの水と大さじ2杯の油と小麦粉を加え、あまり固くない弾力性のある生地になるまでかき混ぜます。他の大さじ1杯の油を上にしてグリースを塗り、それを増やして、その量を3倍にします。

マーガリン(ベーキングフレーム)で油を塗ったオーブントレイに、生地を事前に(手で、または油を塗った麺棒で)広げて端に十分に置き、予熱した鍋(180〜200度)で5分間調理します。

ボウルに塩(デリケート)、コショウ、砂糖、ミルクを混ぜます。トレイを取り外し、作ったソースで生地にグリースを塗り、チーズを上に均等にすりおろし、スライスしたスモークハム、サラミ、ベーコン、スライスした筋肉、ラウンドオリーブを追加し、20分間焼きます。次に、もう一度取り出して、パセリと一緒に溶き卵を追加します。必要に応じて、もう少しチーズをすりおろして、オーブンにさらに5分間置きます。これで完了です。


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