ズッキーニパルミジャーナ-ミシャズッキーニパルミジャーナレシピ

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ズッキーニパルミジャーナレシピから 2007年9月7日[2017年7月3日更新]

ズッキーニのパルミジャーナは、より有名なナスのパルミジャーナの変種で、軽くておいしい料理で、通常はサイドディッシュまたはメインディッシュとして、温かいパンのスライスを添えて提供されます。ズッキーニのパルミジャーナは茄子よりも繊細な味わいで、少なくとも週に一度は調理される私の家では、夏の間は本当にカルトです。ズッキーニが好きなら、私のレシピを試してみて、それがどんな味かを味わってください;）

方法

ズッキーニパルミジャーナの作り方

ズッキーニを洗ってトリミングし、約3ミリメートルの薄いスライスに切ります。
ズッキーニを熱い油で両面が金色になるまで炒めます。

その間に、トマトピューレで軽いソースを準備し、エクストラバージンオリーブオイル、塩、バジルで味付けします。

オーブンプルーフディッシュの底にソースの層を広げ、次に揚げたズッキーニの層をそれらにわずかに重ねます。

つまみの塩で卵をたたき、ズッキーニの上に数スプーンのたまごを注ぎます。

モッツァレラチーズの層、ソースの数鍋で覆い、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。

すべてをズッキーニの別の層で覆い、少し溶き卵を注ぎ、トマト、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを続けます

残りの溶き卵を加えてズッキーニパルミジャーナの準備を終える

次に、ソースの層とたっぷりのパルメザンチーズ、または必要に応じて残りのモッツァレラチーズで覆います。

ズッキーニのパルミジャーナを180°Cに予熱したオーブンで30分間、または表面が焦げ目がつくまで焼きます。

ズッキーニのパルミジャーナを冷ましてから、スライスしてお召し上がりください。

ズッキーニparmigiane

三 ズッキーニパルミジャーネ メインコースまたは一品料理として提供できるおいしいベジタリアンレシピです。材料はシンプルですが、風味とバランスが取れています。 焼きズッキーニ、の肉汁 トマト, パルメザン との繊細なクリーム リコッタチーズ。地中海の味の小さな勝利。

7-8ミディアムズッキーニ
カッテージチーズ400g
すりおろしたパルメザンチーズ
トマトソース400ml
新鮮なバジル
にんにく1片
エクストラバージンオリーブオイル
塩
コショウ

三 ズッキーニパルミジャーネ 美味しいです ベジタリアンメインコース かなり簡単なレシピから。トマトソース、バジルとパルメザンチーズを添えたポフマタリコッタのクリームをトッピングしたズッキーニの層。より寛大になるシンプルな良さが一部で提供されます一皿.

より伝統的なナスのパルミジャーナに明確に触発されて、私たちはそれを定義することができました 軽いズッキーニパルミジャーナ レシピはの使用を必要とするので 焼きズッキーニ、古典的な揚げナスの代わりに。その結果、夏の味の完璧な組み合わせ、オーブンからの新鮮な温かい料理、または夏の夜のぬるま湯で楽しむ料理ができあがります。

ズッキーニアラパルミジャーナのもう一つの美味しくて魅惑的なバージョンは、名前が示すように、成分にトマトソースが含まれていない白いズッキーニパルミジャーナです。前菜やおかずとして提供されるおいしい再解釈は、パルメザンスタイルのズッキーニのバラとズッキーニのピザです。

そして、あなたが最新の料理のためのおいしいアイデアを探しているなら フィールドズッキーニ、ズッキーニのレシピ専用のセクションでは、適切なインスピレーションを見つけることができます

ホワイトズッキーニパルミジャーナ

あなたは準備を考えていますか 焼き皿、でもいつものパスタは欲しくない？次に、これを選択します 白いズッキーニパルミジャーナ：それは味とシンプルさの間の正しい妥協点です。レシピはとても簡単なので、料理の達人でなくても、注意深く手順を踏むと、最適な結果が得られます。

ズッキーニを炒めます。 1kgを確認してください ズッキーニ、それらを洗い、縦に約1 / 2cmの厚さにスライスします。小麦粉をまぶし、振って余分なものを取り除きます 小麦粉 一度に数個ずつたっぷりと炒めます油とても暑い。金色になったらすぐに水気を切り、吸収紙の上に置いて余分なグリースと塩を取り除きます。

他の材料を準備します。 1クローブの皮をむいてみじん切りにするニンニク。ボウルに4個の卵を入れ、半分を入れます パルメザンチーズ、L 'ニンニク と2cuchciaiの パセリ みじん切りとのルール塩と コショウ。もう一方のボウルに、大さじ5杯を混ぜます パン粉 とともに パルメザン レッジャーノは残った。サイズ350g モツァレラチーズ 非常に薄いスライスにそれらを吸収性のキッチンペーパーに配置します。

完了。のレイヤーを配置します ズッキーニ 鍋の底に、1層のスライスで覆います モツァレラチーズ、の混合物の半分を振りかける パン粉 と パルメザン レッジャーノとすべての混合物の1/3を振りかける卵。の別のレイヤーを作成します ズッキーニ、でカバー モツァレラチーズ とのミックス パン粉 と パルメザン レッジャーノは残り、最後に、卵。の最終層で完了します ズッキーニ との化合物卵残った。

にとって ズッキーニパルミジャーナのレシピを準備する、鍋で、トマトの果肉を油の小滴とニンニクのクローブで減らします。弱火で約30分加熱します。

ズッキーニをきれいにして薄くスライスし、脂肪を加えずに焦げ付き防止の鍋で片面数分間グリルします。調理したら、生のエクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、好みに応じて塩とコショウで味付けします。

プレートの底にズッキーニの層を置き、すべての材料が使い果たされるまでトマトとモッツァレラチーズと交互にすることによって、ラザニアを準備します。おろしたてのパルメザンチーズと油とコショウの小滴を添えて味わう。

オーブンを200度にして5分間焼きます。

オーブンをグリルモードに設定し、表面で十分に焦げ目がつくのに十分な長さで、さらに2分間調理します。

ズッキーニパルミジャーナのグリル

最も古典的なレシピよりも軽くするためにグリルズッキーニで準備されています：// 1821パルミジャーナディメランザン、グリルズッキーニパルミジャーナは、食事のメインコースとしてだけでなく、単一の料理としても提供されるおいしい料理です。さらに軽くしたい場合は、プロボラをモッツァレラチーズなどの軽いチーズに置き換えることができますが、それを使用する場合は、非常に乾燥したピザを選択することをお勧めします。これにより、パルミジャーナは一度調理すると水っぽくなりません。

グリルしたズッキーニパルミジャーナを作るには、まずトマトソースを使用します。鍋で、刻んだタマネギを少量のオリーブオイルで焦がし、よく乾いたらすぐに大さじ1杯のトマトペーストを加え、1〜2杯まで調理を続けます。分、頻繁にかき混ぜます。この時点でトマトピューレ800gを加え、塩で味付けしてよく混ぜ、ソースを少なくとも30分間、またはいずれにせよ濃くなるまで調理します。調理の終わりにバジルの葉を数枚加え、ソースの準備ができたら火を止めて冷まします。

この時点で、ズッキーニを準備します。よく洗い、端を切り取り、マンドリンを使用して縦に薄くスライスし、ホットグリルまたはグリルパンで調理し、両側をグリルします。準備ができたら、皿にのせて軽く塩を加えて冷まします。

ズッキーニの準備ができたら、パルミジャーナの組み立てを開始できます。20x30 cmのベーキング皿の底に少量のトマトソースを振りかけ、ズッキーニのスライスを重ねすぎずに底に並べます。、さらにトマトソース、少しすりおろしたパルメザンチーズ、プロボロンのスライスを振りかけ、ズッキーニをもう1層作り、すべての材料が使い果たされるまでこの順序で進め、ソースの層、プロボロンのスライス、すりおろしたパルメザンをたっぷりと入れます。チーズ。

ズッキーニのパルミジャーナを予熱したオーブンで200°Cの静的モードで約40〜45分間調理し、10〜15分間休ませてから、スライスしてテーブルに盛り付けます。落ち着く時間とそれをカットして提供するのが簡単になります。必要に応じて、冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。

ホワイトズッキーニパルミジャーナ

ホワイトズッキーニパルミジャーナ La Cucina Spontaneaによる2015年6月25日木曜日のレビュー評価：5

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4コメント：

田舎や海の家に行っても、庭の新鮮な食材がすべて入った箱を見つけて持ち帰ることができます。なんと美しい！先日、母と友達の両方からズッキーニを受け取ったので、今は処分しなければなりません。昨日はウェブのいたるところにあるズッキーニとにんじんを使っておいしいパイを作りました。今夜（またはスモークチーズがないので明日）は白いパルミジャーナを試してみます。質問、通常のスモークスカモルツァ？

ここではズッキーニがメインディッシュになりつつあり、ランチとディナーに用意されています。先日、テーブルに座っていた兄が「今日、ズッキーニはどう？」と始めました。使用したスモークチーズはスモークチーズでしたので、よろしくお願いします。すぐに忘却を直しました。

ズッキーニパルミジャーナ-レシピ

成分
2つの大きなズッキーニ
トマトピューレ1個
にんにく1片
バジル
スモークプロボラ
すりおろしたチーズ（パルメザンチーズが望ましい）
揚げ物用ひまわり油

ねり粉のために：
小麦粉250グラム00
水に溶かした重曹小さじ1
卵1個
塩こしょう1つまみ
500グラムの水

方法
ズッキーニを約2mmの薄切りにします。

にんにくを大さじ1杯の油で炒めてソースを作ります。トマトピューレ、塩、バジルの葉を加えます。中火で10分煮ます。

この時点で、パルミジャーナを組み立てる準備ができています。
鍋の底にスプーン一杯のソースを注ぐ

180＆＃176で約20分間ホットオーブンで焼きます（最後の5分間はグリルをオンにします）。

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グリルズッキーニパルミジャーナレシピ

ズッキーニのグリルのパルミジャーナバージョンが好きな理由はいくつかあります。
一つ目は、揚げなくても美味しいということです。 2つ目は、苦味を分散させるために休む必要がないため、ナスのパルミジャーナのバージョンと比較して、準備も迅速であるということです。第三の理由は、夫のコレステロールに罪悪感を感じないことです！ここでは、焼きなすのパルミジャーナを見つけることができます。
とても素敵なミニココットでプレゼントしました。

4人用の材料____________________________________________________________________

4ズッキーニ
モッツァレラチーズ1個
にんにく1片
塩1個
オレガノ
トマト果肉
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
塩

4ズッキーニ
モッツァレラボール1個
にんにく1片
塩1個
オレガノ
トマト果肉
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
海の塩

その間、オーブンを180＆＃176Cに回し、砕いたニンニクのクローブと一緒に油を鍋に入れて炒めます。茶色になったら、トマトの果肉を加えて味付けをします。 10分ほど煮ます。モッツァレラチーズを小さな立方体に切ります。ココットを取り、トマトソースでベースを汚し、ズッキーニの層を作り、その上にモッツァレラチーズをソースとオレガノと一緒に振りかけます。あなたが材料を使い果たすまでそのように進んでください。最後に、必要に応じてパルメザンチーズと、追加のオレガノを振りかけます。 180＆＃176Cで20分間焼き、最後の2分間グリルします。オーブンの電源を切り、休憩して、落ち着くようにします。
覚えておいてください：前菜として、暑いときは素晴らしいですが、寒いときはまだ素晴らしいです:)

バーバラ・レシアンコール

私は自分のすることすべてが大好きです。ダークチョコレート、ホットブラックコーヒー、目的のない旅行が好きです。遠くの国にいる場合、古い映画を見たり、たくさんの音楽を聴いたりする方がいいですが、特にDuccioの母と妻であることが大好きです。私の夫

あなたはおそらくそれも好きでしょう

24コメント

これらすべての正当な理由で、あなたはそれを試すことを忘れることはできません:-)良さは保証されています！こんばんは！

これらのミニラサーニュでは、それらはさらにきれいです。

非常に良いレシピの非常に良い理由。キスキス！！

なんて良いことでしょう、それならそれは神聖な方法で提示されます！ブラババーバラ！

ズッキーニの甘さで、それは驚くべき、美しいアイデアとしてのみ来ることができます。
こんにちは
アンナ

あなたは二人です。右？？そして、1つが残ります。ちょうだい？

バーバラあなたのズッキーニパルミジャーナは完璧で、それが軽いという事実はさらに良いです。褒め言葉。ハグ

おいしい、私はいつも焼きなすだけでそれを作りました、これは非常に有効な選択肢です。こんにちは

パルミジャーナはあなたが使うどんな野菜にも合います:)おめでとうございます！

軽くてとても良い、おめでとうございます。

こんにちはバーバラ、
私はこのレシピが大好きです。あなたはそれを非常にうまく提示しました。いつものように良いです！
キスとおやすみなさい！
パオラ

こんにちはバーバラ:-)私は通常ナスで作りますが、ズッキーニでも試してみたいです:-)あなたが用意したなんて美しいココッチン！
親愛なるキス

前菜としてはとても良いアイデアで、トマトなしの＆＃39＆＃39in bianco＆＃39＆＃39バージョンを知っていましたが、私もこれを試してみようと思います！

彼氏が嫌いなのでズッキーニを作ることはできませんが、大好きです。あなたのパルミジャーナはおいしいです！

美しいあなたのココッチン、私もズッキーニであなたのバージョンを試してみる必要があります、私は通常ナスを使用します。

んー。なんて素晴らしい！私は試さなければならない。私はあなたのブログに参加しました！よろしければ、私に会いに来てください！

シングルポーションバージョンは素晴らしいです！実際、私はいつも古典的な鍋を思い浮かべます！

なすは特に好きではないので、もっと好きです！そして、私が好むズッキーニを経由します。

私はこのバージョンが本当に好きです。ありがとうございました。良いすべて。こんにちは

祖母は、ナスの変種としてズッキーニのグリルを使ったパルミジャーナのレシピを教えてくれました。彼女はまた、1つの層と他の層の間にモルタデッラのスライスを追加することもよくあります。美しい料理。
お母さん

こんにちは！＆quotLe jolie coin＆quotで私を訪ねてきたら、賞品を集めることができます！褒め言葉！
大きいキス！

あなたは本当に私にこのパルミジャーナを試してみたいと思わせました。なすはあまり好きではないので、これが大好きです。

bonjourjeneusse。コレステロールの悪い夫！しかし、それは本当に彼を気分を悪くさせることでしょうか、それとも彼が毎日あなたに我慢しなければならないという事実でしょうか。愛してるって事、知ってるだろ）

こんにちはここに私はあなたに素敵なブログを訪問するために来ていますおめでとうございます私はできるだけ早く戻ってきます。こんにちは

コメントありがとうございます
バーバラの料理ブログ、食品ブログ

Zucchini parmigiana：どうすれば冷凍できますか？

ズッキーニです。
。最初に茄子を炒め、ソースを調理して鍋に入れ、冷凍庫に入れます。食べることにしたときは、冷凍庫から取り出してオーブンに25〜30分入れます。粗野なインテディの場合、これはイエスです。ズッキーニと生ソースだけでnn。

つまり、オーブンを通過しないでください
あなたが言うように、私はズッキーニを焼き、ソースを準備し、パルミジャーナで味付けしました、そして今？

オーブンで調理せずに、アドバイス通りに冷凍します

はいはい。
。私はいつもそうします、そして彼らは良いです。静かに

あなたの答えが見つかりませんか？

あなたもすることができます。
それらをオーブンに入れて調理し、部分的に冷凍することもできます。それからあなたがそれらを食べたいときあなたはそれらを実際に加熱するためにオーブンに戻し、そしてあなたはそれらを食べる。

しかし、ズッキーニがたくさんある場合は、冬の供給のためにそれらを乾燥させることもできます。毎日ズッキーニを食べることはできません。

乾燥後、最初に約1〜2cmの円形にカットします。あなたはそれらをガラスの瓶に入れ、それらを閉じて、乾燥した乾燥した場所に保管します。必要に応じて、一握りを2杯取り、浸して調理します。まず、玉ねぎを焦がした油に入れ、味付けし、塩とコショウを加え、混ぜ合わせて弱火で調理を続け、次にいずれかを加えます。皮をむいたトマトの缶、または新鮮なトマトを細かく切って調理を続け、必要に応じて塩で味付けし、新鮮なバジルを加えてもう一度かき混ぜて味付けし、自家製パンのスライスとサラダ、出来上がりを添えます

ハーブの魔女アンナ

しかし、ズッキーニがたくさんある場合は、冬の供給のためにそれらを乾燥させることもできます。毎日ズッキーニを食べることはできません。

ハーブの魔女アンナ

こんにちは、私たちはお互いを知っていると思います
あなたはスイスに住んでいますか？よろしければ、とにかく間違っていたら読んでから一世紀が経ちました。アドバイスありがとうございます。
1つの質問：どうすればそれらを乾燥させることができますか？私はそれをしたことはありません

はい、そうです。
歓迎してくれてありがとう。 2年前に作成したフォーラムにアクセスすると、レシピ、ヒント、写真が一緒に投稿されています。

GOOGLeで入力します。魔女とのチャットとそれを見つけてから、健康レシピ、ガーデニング、エディブルフラワーのセクション、または写真付きの管理料理本のセクションに移動すると、それらが見つかります。

たくさんの料理レシピ、健康レシピ、料理レシピ、そして乾燥野菜や果物や花の作り方を含むすべてのヒントがたくさんあります。また、私が家で乾燥野菜や豆類や花を作る方法というタイトルの投稿もあります。少し下がっています。あなたが望むなら、あなたはそれを読んで行くことができます。
そして、あなたが私のフォーラムに行きたいのなら。それから私に知らせてください
野菜、果物、花などを一年中使っている電気乾燥機で乾かしていることをもう一つ言いたいです。イタリアで使われているように、私は太陽の下で乾かしたことがなく、多くの人が乾かしています。

ハーブの魔女アンナ

はい、そうです。
歓迎してくれてありがとう。 2年前に作成したフォーラムにアクセスすると、レシピ、ヒント、写真が一緒に投稿されています。

ハーブの魔女アンナ

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私はあなたの家を見ました、私はまだ私のPCにあなたのレシピの多くを保存しています、あなたは私たちが「自然の薬局」について話していたことを覚えていますか？私はハーブ、さまざまな調合に情熱を注いでいます。
最近、彼らはブラックチェリーリキュール、クルミ、ロゾリ、プラムジャム、アプリコット、イチジク、保存されたズッキーニ、グラスワートと格闘しています。ミネストローネとパルメザンチーズも準備しています。
グラインドですが、あなたは何という満足を知っています。